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Referência na coquetelaria na América Latina, Alex Mesquita ministra masterclass no BA’RA Hotel

Publicado

em 30 de nov de 2022

Experimentar um coquetel em um dos restaurantes do BA’RA é, além de tudo, uma viagem cultural. As cartas de drinks pensadas sob medida para a Trattoria Iocá e para o Orama Rooftop trazem sabor e também conhecimento aos clientes com as inspirações em praias paraibanas, músicas regionais e no que é tendência em coquetelaria. O consultor de bares Alex Mesquita — considerado um dos mixologistas mais influentes da coquetelaria brasileira e latino-americana — foi mentor na elaboração das cartas, antes da estreia do hotel, e esteve novamente em João Pessoa para ministrar a masterclass: “O Bar como Negócio”. Para este momento, o BA’RA contou com alguns convidados, fornecedores e o time de colaboradores.

“Gabriel Andrade, mixologista dos restaurantes do BA’RA, criou uma carta super envolvente com história conectando ingredientes, sabores regionais e está trazendo isso de maneira que o nosso cliente possa entender porque isso”, destacou Alex. Segundo ele, a masterclass trata do bar com negócio para que as pessoas entendam o que acontece nos bastidores, além da pré-produção e preparo de ingredientes dos drinks. “O BA’RA é democrático e dá acessibilidade para que as pessoas possam vir aqui e comer muito bem — do cardápio da chef Carol Panarotte —, beber tão bem quanto e por um preço convidativo”, avaliou  Alex.

Para ele, o sucesso de um bar vem em grande parte do atendimento e do conhecimento que o bartender tem dos drinks da casa. “A mixologia usa a mistura de ingredientes e a técnica,mas, ao mesmo tempo, há uma coisa envolvente da carta passando informações e fazendo com que o cliente saia mais inteligente ainda e seduzido por uma proposta”, detalhou.

Alex esteve diretamente envolvido na elaboração das cartas de drinks dos restaurantes do BA’RA e, na masterclass, compartilhou um pouco de como foi o treinamento dos colaboradores antes de sua estreia.

Bar como negócio — O ponto principal de Alex durante todo a masterclass foi focado no conhecimento de quem trabalha com os drinks para apresentar ao cliente. Para o mixologista, desde a escolha das bebidas para os drinks até a apresentação da carta são importantes. Ele discorreu a respeito do início da coquetelaria, passando pela criação de coquetéis clássicos, como o Moscou Mule, e de técnicas de mixologia até a contemporaneidade. “Na década de 70, por exemplo, tudo tinha muito leite condensado e cremes. Nos anos 80, veio o coquetel com muita cor e corantes. Já nos anos 90, entraram ingredientes mais frescos e naturais. É o momento do luxo novo, com a criação do Cosmopolitan. Nos anos 2000, cresce a mixologia molecular, modificando a apresentação dos coqueteis”.

Outros pontos da masterclass também apontam para a importância de estudar os ingredientes, para evitar problemas com sazonalidade de frutas, por exemplo, e também de proporcionar treinamento para a equipe. Alex também aponta que é imprescindível que o bar “converse” com a cozinha do restaurante para evitar erros, como um bar italiano servindo Margaritas. “É preciso vender um conceito e aplicá-lo. Estou feliz que esse conhecimento possa ser replicado e que o cliente entenda que mixologia não é só uma arte, mas uma ferramenta para explorar a experiência”, completou.

Drinks — A proposta dos dois restaurantes do BA’RA são distintas. Sendo assim, as cartas de drinks também são diferentes, mesmo a de coquetéis clássicos. Gabriel, que é o responsável pelos bares do Iocá e Orama, e também ministrou a masterclass, falou um pouco da elaboração dos coquetéis autorais . “Quando entrei no projeto do BA’RA, vi que não era apenas sobre hospedagem, mas sim, o destino e foquei em histórias do nosso cotidiano que, pela correria, muitas vezes ouvimos uma música ou passamos por um ambiente e nem percebemos”, contou. Assim nasceram drinks como Sanhuá, Coqueirinho, Mandacaru e Se Avexe Não.

Gabriel gosta de explciar os ingredientes do drink, o seu significado e também estuda os gostos do cliente para dar a sugestão ideal. “O Orama tem um forte mais gastronômico e uma pegada mais instagramável, com coquetéis que chamam atenção, como o ‘Elixir’ que tem toda uma mise en scène da apresentação. Já para o ‘Sanhauá’, me aprofundei na história de um dos principais afluentes do Rio Paraíba, onde nossa cidade foi fundada. Temos também o ‘First Sun’, já que somos o primeiro sol das Américas, e ‘Coqueirinho’, nossa bela praia no Litoral Sul. Quis trazer essa experiência para quem vem de fora se sentir imerso e também despertar a curiosidade de saber onde fica o lugar ou de ouvir aquela música como ‘Se Avexe Não’ e ‘La Belle de Jour’”, comentou Gabriel.

Para quem quer conhecer o hotel e os restaurantes, o BA’RA está localizado na Praia de Cabo Branco. As reservas para o BA’RA podem ser feitas pelo site: https://barahotel.com.br e pelo email [email protected]. Para acompanhar as novidades, o perfil no Instagram é @barahotel Para conhecer os restaurantes do BA’RA e fazer uma reserva, os contatos são: (83) 982340-8933 e @iocarestaurante, para o Iocá. O telefone (83) 998156-3287, @oramarooftop para o Orama.

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Especialistas incluem sete destilados paraibanos como finalistas do VI Ranking da Cúpula da Cachaça

Publicado

em 23 de abr de 2024

Por

Redação do Portal da Capital

O Estado da Paraíba está representado por sete destilados que foram incluídos por especialistas como finalistas do VI Ranking da Cúpula da Cachaça, competição já considerada como a mais acirrada da história do evento.

As sete cachaças estavam numa lista disputada por um total de 150 (cento e cinquenta) marcas de todo o país e já inseridas no roll das “cachaças mais queridas do Brasil“.

Na edição de 2024, 20 (vinte) profissionais participaram como jurados da seleção após a realização de uma votação popular com registro de 52.966 (cinquenta e dois mil, novecentos e sessenta e seis) votos válidos que consagraram esta edição como a maior de todas as anteriores.

A competição, realizada em três fases, chegará à final entre os dias 26 e 28 de abril durante a XXI Cúpula da Cachaça, na Cachaçaria e Chalé Macaúva, no Município de Analândia, em São Paulo.

Sobre a Cúpula da Cachaça

A Cúpula da Cachaça é uma entidade criada em 2013 para reunir profissionais de diferentes formações especializados no destilado nacional brasileiro em torno de iniciativas de valorização da cachaça e incremento da profissionalização do setor.

Entre essas ações está o Ranking Cúpula da Cachaça, que é bianual e tem o objetivo de divulgar a categoria Cachaça como destilado brasileiro de excelência e fomentar a produção de qualidade.

Confira a lista das cachaças paraibanas que são finalistas nesta competição:

Arretada Cordel (Cruz do Espírito-PB);
Baraúna Premium Carvalho (Alhandra-PB);
Gregório Prata (Alagoa Grande-PB);
Nobre Cristal (Cruz do Espírito Santo-PB);
Triunfo Umburana (Areia-PB);
Volúpia Diamante (Alagoa Grande-PB)
Volúpia Tradicional (Alagoa Grande-PB)

Clique aqui e confira a íntegra da lista com as finalistas.

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Diogo Nogueira fará show em João Pessoa no mês de maio com releituras da carreira

Publicado

em 23 de abr de 2024

Por

Redação do Portal da Capital

O cantor e compositor Diogo Nogueira fará um show em João Pessoa no dia 12 de maio, a partir das 19h30, no Teatro Pedra do Reino, em João Pessoa. O artista traz o samba da Bahia junto com releituras de hits de sua carreira como “Pé na Areia”, “Alma Boêmia” e “Clareou”.

Além dos clássicos, Diogo Nogueira também apresenta canções de seu mais recente álbum, intitulado de “Sagrado”, que resgata as raízes do samba do cantor.

Diogo também traz de volta a dança, um fator presente em seus shows. Para a Tour 2024, a dança será celebrada com as coreografias do ballet da companhia de dança Leandro Azevedo – ator, dançarino, coreógrafo e professor.

Ingressos;

Os ingressos para o show de Diogo Nogueira custam de R$ 90 a R$ 320, podendo ser comprados na loja Mioche do Mag Shopping ou pelo site Bilheteria Digital.

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Saiba quando levar criança para urgência hospitalar e entenda por que não precisa ter medo da UTI

Publicado

em 23 de abr de 2024

Por

Redação do Portal da Capital

Filho pequeno doente é sinônimo de preocupação. Mas, os pais ficam um pouco mais tranquilos quando podem contar com uma estrutura hospitalar completa. Dispor da assistência de um pronto atendimento ou de uma Unidade de Terapia Intensiva (UTI) pode ser fundamental para que a criança se recupere o mais breve possível e volte logo para casa. Mas, há quem tenha dúvidas sobre quando levar a criança para um serviço de urgência e emergência ou fique assustado quando o filho precisa ser internado em uma UTI.

Para esclarecer as dúvidas sobre urgência e emergência e desmitificar o receio das UTIs, o “Sem Contraindicação” recebeu as pediatras Íris do Céu de Carvalho Coelho, coordenadora médica do Pronto Atendimento do Hospital Pediátrico Unimed (HPU), e Janine Alencar, coordenadora médica da Unidade de Terapia Intensiva do HPU.

Prontos para atender

A pediatra Íris do Céu esclareceu que nem sempre, a melhor providência a adotar logo que o filho adoece é recorrer a um serviço de urgência e emergência. O ideal é entrar em contato com o pediatra da criança. Como esse profissional já a acompanha, conhece melhor o histórico de saúde e tem condições de ser mais assertivo. Na urgência, pela característica própria do serviço, será tratado o problema de saúde que o paciente estiver apresentando no momento do atendimento. “Nunca o serviço de urgência vai substituir o acompanhamento [pelo pediatra] daquela criança”, explicou a médica.

Ela esclareceu que a equipe estará sempre pronta a atender, mas se o caso não for de urgência e emergência, a pessoa poderá esperar um pouco mais, pois serão priorizadas as situações mais graves. E ainda há o risco de a criança ficar exposta em um ambiente com outros pacientes doentes. Na conversa, a médica esclareceu em quais situações procurar um serviço de urgência e emergência e deu alternativas para evitar levar a criança ao hospital.

Sem medo da UTI

A pediatra Janine Alencar informou que, antes mesmo que fosse obrigatório, o Hospital Pediátrico Unimed já permitia que os pais acompanhassem 24 horas por dia os filhos internados na UTI. Essa medida traz mais conforto para a criança e mais tranquilidade para os pais, contribuindo para melhores resultados. No episódio, ela falou sobre a estrutura da unidade, a aquisição de novos equipamentos, a capacitação da equipe e o programa de humanização, que torna o ambiente mais acolhedor.

Janine Alencar comentou que os pais, geralmente, ficam assustados quando os filhos precisam ser internados em uma UTI. A ideia, que não corresponde à realidade, é de que “não haveria mais o que fazer”. Mas não é isso. “A terapia intensiva é, justamente, para você dar um suporte naquelas patologias mais graves. Não quer dizer que é porque é terminal, porque não vai ter mais cura. Não é isso. Pelo contrário. É tanto que pacientes terminais não têm indicação de UTI”, tranquilizou. Ela destacou que, na UTI, toda uma equipe multidisciplinar vai estar focada para restabelecer a saúde o mais breve possível. “É um tratamento intensivo. Apenas isso”, reforçou.

Onde assistir

Produzido pela área de Comunicação e Marketing da Unimed João Pessoa, o videocast “Sem Contraindicação” aborda temas sobre saúde, qualidade de vida, bem-estar e os avanços da saúde e da medicina. Toda quinta-feira, um novo episódio é publicado no YouTube e no Spotify.

Os episódios também ficam disponíveis no Portal Unimed João Pessoa (www.unimedjp.com.br/semcontraindicacao), onde é possível interagir com a equipe.

Confira imagens:

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