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Seminário vai reunir pesquisadores e estudiosos da cachaça em João Pessoa

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Da tributação à gastronomia e drinkologia. Da magia da fermentação aos caminhos pela Paraíba e no exterior. Esses são alguns dos temas que vão fazer parte do II Seminário de Cachaças do Brasil que está com inscrições abertas e deve reunir em João Pessoa nos dias 21 e 22 de outubro pesquisadores e estudiosos desse destilado, um dos mais consumidos no mundo.

O II Seminário integra a programação do Brasil Cachaças, evento que vai acontecer no Espaço Cultural incluindo uma feira que já conta com a participação confirmada de 60 cachaças, incluindo 23 da Paraíba e representantes também dos estados de Pernambuco, Alagoas, Bahia, São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina.

Para se inscrever no seminário, basta acessar o site do evento e clicar na aba ingressos. A primeira palestra será com o professor André Ricardo Alcarde sobre metodologia para determinar o grau de envelhecimento da cachaça. Ele é Engenheiro Agrônomo, Mestre e Doutor pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP.

Logo em seguida, o tema Magia da Fermentação será trazido pelo consultor nas indústrias de alimentos, bebidas e bioprocessos João Scavuzzi; A Sommelier de Vinhos e Cachaça e Consultora de Bares e Restaurantes Jessica Sanches vai trazer ao seminário o instigante tema da ‘Mixologia e drinkologia, será o futuro da cachaça?’.

Fechando a programação do dia, uma Mesa Redonda sobre a Tributação da Cachaça com o advogado tributarista Felipe Crisanto e o Procurador da Fazenda Nacional Yuri Excalibur sob a mediação do diretor executivo do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), Carlos Lima.

O II Seminário de Cachaças do Brasil ainda vai trazer no dia 22 de outubro palestras sobre Cachaça e Gastronomia Brasileira, com o Chef Cumpadre João; Cachaça, diferentes estilos do destilado que formam um país com Felipe Jannuzzi, fundador do Mapa da Cachaça.

Também serão apresentados ‘Os caminhos da cachaça na Paraíba’, palestra da professora Ingrid Dantas, do departamento de Gastronomia da UFPB; A Mesa Redonda do dia vai debater o Mercado da Cachaça no Brasil, com a participação de Illan Oliveira da Distribuidora Solution, Cícero Bernardo da Silva – da Associação dos Supermercados da Paraíba (ASPB), tendo como mediador Múcio Fernandes da Cachaça São Paulo.

O Brasil Cachaças é um evento patrocinado pela prefeitura de João Pessoa e tem como parceiros colaborativos o Governo do Estado da Paraíba, Fundação de Apoio à Pesquisa (Fapesq-PB), Fecomercio-PB, Sebrae-PB, prefeitura de Cabedelo, Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), Associação Paraibana de Produtores de Cachaça de Alambique (ASPECA) e Associação de Produtores de Cachaça de Areia (APCA).

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Desenvolver Cabedelo inscreve ambulantes para oferta de crédito voltado ao aniversário da cidade

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Redação do Portal da Capital

O Programa Desenvolver Cabedelo está com inscrições abertas para a linha de crédito “CredEvento”, voltada aos ambulantes que irão atuar durante as festividades de aniversário da cidade – 12 de dezembro.

A iniciativa vai oferecer crédito de até R$2.000,00 (dois mil reais) sem cobrança de juros. Para realizar a inscrição, o candidato deve possuir CNPJ, comprovante de residência de Cabedelo e não possuir crédito ativo ou em renegociação com o Desenvolver Cabedelo.

Serão 24 contratos ofertados, com valores que iniciam a partir de R$1.000,00 (hum mil reais) até o máximo de R$2.000,00. As condições para delimitar o valor ofertado serão observadas conforme o “Plano de Negócio”, preenchido por cada ambulante no ato da inscrição, realizada na sede do Desenvolver Cabedelo,  localizada à Rua Duque de Caxias 290 – Centro (vizinho ao Supermercado Assis).

O pagamento do crédito recebido sem nenhum acréscimo de juros deverá ser realizado até o dia 16 de dezembro.

“Essa iniciativa vem ao encontro da função social do nosso órgão, pois oferece a condição mínima, sem a figura do atravessador nem o uso de cartões de créditos para o ambulante comercializar seu produto/serviço durante a festa”, afirma o secretário de Indústria e Comércio, Fernando Sobrinho.

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone 83 3250-3298 (Whatsapp).

Cadastro Ambulantes – A Prefeitura Municipal de Cabedelo já está convocando os ambulantes locais cadastrados interessados em trabalhar durante a festa de aniversário de 66 anos de emancipação política da cidade, que acontece nos dias 12, 14 e 16 de dezembro, na Praia de Miramar.

As inscrições podem ser feitas das 9h às 14h, no Centro de Capacitação, localizado à Rua Ismael Farias, S/N.

Ao todo, estão sendo reservadas 24 vagas, nas categorias Comidas e Bebidas. Para ter acesso, os ambulantes devem passar por cursos de manipulação de alimentos e primeiros socorros, que serão ofertados de forma gratuita pela PMC.

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Tea Shop celebra um ano em JP oferecendo chás especiais e um novo espaço para encontros e leitura

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Redação do Portal da Capital
Há exatamente um ano, a maior rede de chás premium do Brasil abriu sua primeira unidade na Paraíba. A Tea Shop João Pessoa se instalou por meio da empresária brasiliense Luciana Amaro e de seu marido e sócio Dêmison Fernandes, paraibano. “O sentimento que trazemos é uma mescla de vitória e gratidão, pois João Pessoa ainda é uma cidade com forte cultura do café, mas a cada dia conquistamos novos adeptos e parceiros, o que nos satisfaz profundamente”, contou Luciana.
Para ela, foram vários desafios: estar em uma nova cidade, com uma cultura diferente da dela; criar um hábito de tomar chás e criar networking.  “Estamos vencendo nosso propósito democratizando o consumo de infusões e apresentando novos sabores. Queremos quebrar as barreiras com restaurantes e cafeterias mostrando que muitas pessoas podem procurar por opções diferentes, afinal o chá é uma bebida muito democrática que pode ter várias funções”, explicou.
Dentre as alegrias partilhadas pelos proprietários, receber feedbacks positivos dos clientes é um dos combustíveis diários. “A loja consegue suprir uma demanda afetiva muito forte de um público que ama consumir chá, mas não encontrava opções naturais, frescas e de qualidade em João Pessoa. O mundo dos chás alcança a cada dia um número maior de consumidores. Estamos construindo um time de colaboradores engajados e adeptos à essa cultura”, contou Luciana.
Expectativas – Para os próximos anos, o principal desejo dos empreendedores é reunir novos adeptos para o mundo dos chás e infusões. Luciana pretende difundir as mesclas disponíveis para novos estabelecimentos, como SPAs e restaurantes. Atualmente, os chás da marca já podem ser encontrados no BA’RA Hotel, Hotel Verde Green e LS Hotel; na Clínica Nutrir, Umi SPA e SPA Erika Portela; na Farina in Natura, 283 Café & Bistrot, Quintal Restô, Alê Pessoa Doceria, Restaurante Santa Grelha, Trattoria Iocá e Orama Rooftop.
A marca em JP – A Tea Shop conta com mais de 130 mesclas desenvolvidas em laboratórios na Europa e o selo de qualidade da rede, com matriz em Barcelona e mais de 100 lojas pelo mundo.
Os visitantes da loja de João Pessoa também podem aproveitar para conhecer o cardápio variado para o consumo no espaço, com comidinhas e opções veganas. Entre os destaques, estão Quiche de Brie com Damasco, Bolo de Chocolate e Bolo de Maçã, Croissant Queijo e Presunto, Bolo do Dia e as opções veganas Tortinha de Palmito e Bolo de Banana, a partir de R$13,50.
Além dos chás especiais e do menu, os clientes contam com um salão tranquilo, ideal para estudo, encontros e reuniões. Recentemente, a loja lançou um projeto colaborativo de incentivo à leitura com troca de livros.
Para conhecer mais, a Tea Shop João Pessoa está localizada no Empresarial Buenos Ayres, na Rua Marcionila da Conceição, 5050, no Cabo Branco. O horário de funcionamento é de segunda a sábado, das 9h às 19h. Para acompanhar as novidades da marca, o perfil no instagram é @teashop_cabobranco. Mais informações no (83) 99321-5757.

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Culinária contemporânea e toques regionais, Orama Rooftop encanta público com experiências únicas

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Redação do Portal da Capital
Localizado no rooftop do BA’RA Hotel, o restaurante Orama se destaca por sua gastronomia contemporânea com toques regionais, atendimento de excelência e arquitetura deslumbrante. A vista do mar de águas cristalinas de Cabo Branco — que também presenteia os clientes com o nascer da lua cheia no horizonte — é mais um dos atrativos, que se complementam com a experiência proporcionada pelos pratos e drinks oferecidos pelo Orama. A palavra Orama, aliás, significa “espetáculo” em tupi-guarani faz jus a tantas experiências singulares que o hóspede e o público em geral podem usufruir.
Para chegar até o Orama, o cliente deve subir ao último andar do BA’RA Hotel, e o local conta com áreas interna e externa, com iluminação natural e indireta. A arquitetura leve e aconchegante harmoniza com o paisagismo suspenso, que imprime urbanidade e sofisticação.
Para Wilson Alexandrino, gerente do setor de Alimentos e Bebidas do BA’RA Hotel, o Orama tem sido muito bem aceito pelos clientes. “Acreditamos que todos, ao terem uma experiência agradável, começam a falar bem da cidade, e o Orama vem trazendo isso por conta do ambiente, da gastronomia e drinks que oferecemos. Aqui, a forma de apresentar o drink é diferente, com um consultor gastronômico que vai à mesa contando o storytelling”, destaca.
Novo cardápio — Os menus dos restaurantes do BA’RA Hotel foram fruto de estudos das preferências dos pessoenses, mas continuam em evolução para sempre bem servir e ultrapassar as expectativas. Segundo Wilson, o novo cardápio do Orama, traz mais carne à mesa. “Temos opções como a ‘Prime rib’ — considerada a parte mais macia e premium da costela — o ‘Denver steak’, que é um corte recentemente criado nos Estados Unidos, retirado da parte mais macia do acém; o filé mignon e o bife de chorizo. O restaurante tem uma gastronomia de influência francesa, italiana — puxando para a parte mediterrânea — e brasileira regional”, conta.
Como sugestão, Wilson cita uma entrada surpreendente: o croquete de língua bovina no gel de tomate picante. “É um prato tão gostoso quanto leve, que dá uma sensação maravilhosa por ser muito suculento”, sugere. Outro acréscimo ao cardápio são as folhas. “Temos a salada baby com tâmaras, amêndoas e tomate-cereja, um prato para quem busca uma alimentação mais suave. Na estrutura também temos o tartare de filé mignon com chips crocante”, completa.
O prato principal que, para Wilson, todos devem experimentar é o risoto de Grana Padano com isca de denver ao molho rosti. “Vejo como uma grande oportunidade de experiência. A carne valoriza muito o prato e o denver é uma peça suculenta, extremamente macia, o risoto casa perfeitamente com ela”, destaca.
As sobremesas não ficam atrás em exuberância e sabor. A textura de goiabada, que, segundo Wilson, é uma proposta diferente do que existe como sobremesa em João Pessoa. “Também temos o tartelette de chocolate com ganache de chocolate com caramelo e twing de cacau. As várias intensidades dos chocolates proporcionam uma verdadeira explosão de sabor”, arremata.
O restaurante — O Orama é aberto ao público a partir do almoço de segunda a sexta, sábado e domingo o acesso ao terraço com vista para o mar é liberado a partir das 15h. O estacionamento e Espaço Kids do BA’RA são gratuito para clientes do restaurante.
Durante a Copa do Mundo, o Orama Rooftop, transmite as partidas da seleção brasileira, e o público tem direito a pacotes com serviços open food com duração de três horas. O cardápio é composto por petiscos criados especialmente para a ocasião e assinado pela premiada chef Carol Panarotte. Os pacotes custam R$ 130 por pessoa. A proposta é que todos sejam harmonizados com drinques autorais da casa, além de vinhos, espumantes e cerveja.
O hotel — Localizado na Praia de Cabo Branco, o BA’RA Hotel é fruto da união entre a Construtora Massai, do jogador de futebol e empreendedor Hulk, da Florense Paraíba e da Hofmann Station. Para acompanhar as novidades, o perfil no Instagram é @barahotel. As reservas para o BA’RA podem ser feitas pelo site: https://barahotel.com.br e pelo e-mail [email protected]. Para reservas nos restaurantes, o contato é (83) 98156-3287. Os perfis no Instagram são: @omararooftop e @iocarestaurante .
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